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石垣島の白保にある民宿とシュノーケルツアーのブログです。

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オミ○○○○

先日の、オミカレーに続く、
おみじいの、こだわり煮込み料理第二段です!

今回は、3日掛かりで作ります。

さて、何を作っているでしょうか。


まず、牛スジ肉を赤ワインに漬けて・・・、

01.jpg

このまま、1日置いておきます。

そして翌日、丸のままのタマネギ・ニンジンを入れて・・・、

02.jpg

とろ火にかけ始めます。
すごく灰汁が出るので、まめにすくいます。

03.jpg

このあたりでは、まだすごいにおいがしています。。(スジ肉とワインのにおいです。。)

そして、ブーケガルニを入れて、さらに煮込みます。

04.jpg

このあたりでは、もうかなり良い匂いがします!
何を作っているのかは、まだみんなに教えてくれません。

2日目はここまで。

3日目、ついに味がつきます!

05.jpg

そして、煮込んで煮込んで・・・。


てってれ~!!

06.jpg

そうです、ビーフシチューでした!!
美味しそう!!

オミカレーに続く、おみじいこだわり煮込み料理は、
オミシチューでした!

みなさんも、いつか食べられる機会があるかも!
  1. 2010/02/03(水) 15:03:45|
  2. 未分類
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